マッコリ通信vol．7 「マッコリ de にっこり✩お・も・て・な・しクッキング」
「マッコリ de にっこり✩お・も・て・な・しクッキング」
初めまして！マッコリ娘の真理子です。
私は中学2年生の息子と二人三脚で生活。ほんとに大奮闘の毎日です。
これといった趣味もなく、好きなことといえば、岩盤浴と映画やビデオ鑑賞・・・
息子とは友達のような関係で、結構いろいろお話します。あんな話やこんな話（笑）
そんな毎日の生活の中で、マッコリに出会いました。
あっさりしたのど越し、ほんのり甘くて、つい飲み過ぎちゃいます。
種類も豊富で、ジャムなど混ぜて飲んでみたり、市販で売られているカクテルに混ぜても美味しい！
激辛なものを食べた時は、口の中を中和してくれるお助けマンになってくれます。
今回、そんなマッコリを使って、漬物やお菓子を作ってみました。
飲みきれなかった時など、飲み残しを捨ててしまうのはもったいない！！
残りは料理やデザート、お茶菓子に大変身させてみましょう！！
（※マッコリの味は多種多様なので、使用するマッコリによってお好みで、他の材料の配分を変えて、味を調整してください）
【マッコリ deフルーツポンチ】
＜材料＞
マッコリ 適量
サイダー 適量
かき氷シロップ 少量
フルーツ お好みで
1.グラスにお好みのフルーツを入れ、マッコリ、サイダーを1：1の割合で注ぐ。
2.最後にかき氷シロップを入れてかき混ぜる。
＜感想＞見た目も綺麗で、フルーツを食べながら、マッコリが楽しめます。バナナが意外と美味しかったです。
かき氷シロップがなければ、カルピスもオススメですよ！！
【揚げない de マッコリドーナツ】
＜材料＞
マッコリ 80ml
ホットケーキミックス 200ｇ
卵 1個
牛乳 50ml
溶かしバター 大さじ1
メープルシロップ 30ml
（ハチミツ30ml、砂糖30ｇ）でもよい
※お好みでオレンジピール 適量
＜下準備＞
◆オーブンを180度に予熱し、型にバター（分量外）を塗っておく。
今回はシリコンミニドーナツ型を用意。
（型がなければ、ホットケーキのように、ホットプレートで焼いても可）
1．ボウルに卵を割りほぐし、メープルシロップと牛乳、マッコリ半分を泡立て器で混ぜる。
2．ホットケーキミックスを加えて泡立て器で混ぜ、残りのマッコリ半分と溶かしバターを加えてさらに混ぜる。（オレンジピールを加えても可）
3．型の8分目まで生地を入れ、オーブンで15分ほど焼く。
（ホットプレートで焼いても可）
４．粗熱が取れたら型から外し、冷めたら好みのでデコレーションをする。
＜感想＞ほんのりマッコリの風味がして、揚げていないのであっさりした味です。
オレンジピールを入れると、フルーティなマッコリドーナツになりました。
デコレーションで、生フルーツや、バニラアイスを添えるといいかも！
【マッコリ de ベイクトチーズケーキ】
＜材料＞
マッコリ 100cc
クリームチーズ 200ｇ
砂糖 60ｇ
卵 2個
薄力粉 大さじ3（27ｇ）
生クリーム 100cc
レモン汁 大さじ2
バター（食塩不使用） 20ｇ
＜下準備＞
◆クリームチーズを室温で戻すか、耐熱皿に入れて、電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくしておく。
◆型にオーブンペーパーを敷く。
◆薄力粉をふるっておく。
◆オーブンを180℃に予熱しておく。
1．ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
2．卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。
3．ふるった薄力粉、生クリーム、の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
4．マッコリを加えてよく混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
5．バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる。
6．オーブンペーパーを敷いた型に、生地を流し、180℃のオーブンで約40分焼く。
7．焼き上がったら、型ごと常温に置いて充分あら熱をとり、冷蔵庫に入れてやく2～3時間冷やす
＜感想＞ふんわりしたベイクドチーズケーキになりました。クリームチーズの味が強いので、お好みで、クリームチーズを表示より少なめにしても良いかもしれません。
【マッコリde 大根の漬物】
＜材料＞
マッコリ 100cc
大根 500ｇ
砂糖 80ｇ
塩 20ｇ
酢 20cc
1．大根は皮をむき、縦に1/4にきる。
2．砂糖、塩、酢、を混ぜ合わせ、最後にマッコリ（今回は炭酸系マッコリを使用）を加
える。（甘さ控えめのマッコリなら砂糖を増やしてください）
3．大根と２の調味料をジップロックに入れて、空気を抜いて、涼しいところへ置く。
4．数日すると、水が上がり、漬け込んで１週間くらいが食べごろです。
＜感想＞マッコリのあっさりした味と、大根の辛味がとても相性がよかったです！！
べったら漬けみたいで、甘酸っぱいのが美味しい✩
※こちらの大根の漬物レシピは、「クックパッド」より抜粋しました。
ほかにも、寒天や、ゼラチンなどを使って、マッコリゼリーを作ったり、煮物にも使えます。マッコリの主原料は、米、小麦粉を始め、麦、さつまいも、トウモロコシなどからも作られているので、料理としても最高の調味料になります。そしてマッコリ独特の甘みや、微かな酸味が、デザートにも合うのではないかと思います。
日本のどぶろくに比べ、アルコール度数もビールくらいなので、アルコールの弱い方向けに熱を加えて完全にアルコールを飛ばせば、ノンアルコールマッコリに変身✩
ぜひ、皆さんのご家庭でも、マッコリを使ってアレンジしてみてはいかがでしょうか？
※なお、本稿に関するご意見やお問い合わせ等は下記までご連絡ください。
「マッコリ協会事務局」：makkorikyoukai@yahoo.co.jp
↓↓マッコリ娘の真理子さん↓↓
2013/10/10 12:24 入力
