新大久保で食べられる珍しい韓国料理シリーズ1

「ハッピー豚2号店」でしか食べられない！！！　パーフェクトな美肉「カモの燻製」

2012年2月22日オープンした「ハッピー豚2号店」では、数量限定メニューとして、「カモの燻製」が加わりました！！カモ肉には、豊富なビタミン類や鉄分が多く含まれており、ヘルシーかつ栄養満点！しかも、解毒作用があるお肉として、今韓国で注目されています。


ハッピー豚ではすでに燻製にされたカモの肉を、さらに竹焼きにして頂きます。竹の良い香りがふわぁっと広がり、油がさらに落ちてヘルシーです。焦げ目がつくように、軽く焼いた後に、マスタードソースをつけ、大根の千枚漬けと一緒に食べます。

やわら～いカモとピリ辛マスタードが良く合います。大根も食感が良く、よくマッチしています。カモ肉はとてもジューシーで高級ハムを頂いているかのような、食感とうまみが最高です。新大久保でこんなに美味しいカモの燻製が食べられるのはここだけ！

カモ肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が5%と多く含まれています。鶏肉、牛肉や豚肉に比べて不飽和脂肪酸の割合が高く、善玉脂肪酸として、血中コレステロールを低下させる働きがあります。不飽和脂肪は心臓、脳、血管といった重要な器官や組織に欠かせない栄養成分で、老人のボケ防止や子供の智力成長に役立ちます。


また、カモ肉は濃厚な出し汁が出ることから脂っぽいと思われがちですが、脂肪が牛や豚のものとは性質が異なり、体温より低い温度で溶けるために脂肪が体内に蓄積されることはありません。冷めても脂肪が固まらずいつまででも美味しく食べられます。

美味しいだけではなく、豊富に含まれているビタミン類の紹介
ビタミンB2…は、皮膚や爪、毛髪の組織の酸素利用を促進する効果があり、脂肪の代謝において補助的な酵素として働き、ダイエットにも相乗効果を生み出します。


ビタミンB1…不足したときは食欲不振、倦怠感、不眠などが見られ、さらに情緒不安定や気持ちが落ち込みやすい場合もあります。

ビタミンA…目、鼻、口粘膜の働きを正常に保って、感染に対して抵抗力をつけます。現代人のコンピュ－ター仕事による疲れや排気汚染による刺激などの解消に欠かせない栄養素で、カモ肉に含まれるビタミンAはほかの食肉より、3～10倍多い。

鉄分…肉に含まれる鉄はヘム鉄タイプで、体に吸収されやすく、他の食肉の約4倍です。また女性は毎月の生理の際に鉄を失われるので、カモ肉は女性の貧血予防に最適な食材です。

ちなみに1皿2,880円です。目安は2.3人前ですが、美味しいので1人でも全然食べられそうです♪
次のブームは美味しいだけではなく、美容効果もある「カモの燻製」に決定～！！

2012/03/06 11:03 入力