テンジャンと呼ばれる韓国の在来味噌で味付けた鍋料理です。日本の味噌汁にも似ていますが、より具だくさんに作られ、またぐつぐつ煮立てるのが特徴です。韓国の味噌は煮立てても香りが飛ばず、むしろコクが増すとされています。具には手近な野菜を中心に、内陸部では山菜類が加えられ、海沿いの地域では海産物を入れて作られます。

一般的な材料

・スープ 
　－だし汁 　 
　－テンジャン (味噌) 
　－コチュジャン  
　－にんにく(みじん切り)  
　－牛肉細切り  
　－干し牡蠣  
・具 
　－大根  
　－玉ねぎ  
　－じゃがいも  
　－しめじ  
　－エノキ  
　－ネギ  
　－青唐辛子

テンジャンチゲの作り方

①材料を小さめに切っておきます。
　具はあってもなくても、他に好きな材料を入れて大丈夫です。

②お鍋に全ての材料を入れて煮込みます。材料が柔らかくなったら出来上がりです。

テンジャンチゲとは

味噌で味をつけたチゲです。「テンジャン」は味噌のことで、「チゲ」は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称です。テンジャンチゲよりも汁気の多いものは、「テンジャンクク」と呼ばれます。
イワシ、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、ホバク（カボチャの未熟果）、青唐辛子などの具を入れ、韓国味噌で味付けます。食堂などでは、「トゥッペギ」と呼ばれる１人前の素焼きの器で直接調理し、そのまま供されます。家庭料理としても一般的であり、またほとんどの食堂でメニューに名前が連ねられています。
焼肉店などでは肉を食べた後に、食事としてテンジャンチゲとごはんを食べることも多い
です。味噌で味をつけるチゲの総称であるため、海産物が入ると「ヘムルテンジャンチゲ」、牛肉が入ると「ソゴギテンジャンチゲ」というように、メインとなる材料によって名前が変わります。使われる食材は海産物から山菜類まで幅広いです。
類似の料理としては、チョングッチャンと呼ばれる味噌を使って作ったチゲがあり、味噌の名前をそのままとって「チョングッチャン」、または「チョングッチャンチゲ」と呼ばれています。