テナガダコをぶつ切りにし、タマネギ、長ネギなどの野菜とともに炒めた料理で、唐辛子がたっぷり入り、韓国料理の中でも特に辛い部類に入る料理です。

一般的な材料

・イイダコ  
・粗塩  
・玉ねぎ  
・白ネギ  
・赤唐辛子  
・青唐辛子  
・ごま油  
・タンミョン 
・トック 
・イリコ出汁  
・炒りゴマ 
 
・ヤンニョムのたれ 
　－粉唐辛子  
　－激辛唐辛子  
　－醤油  
　－砂糖  
　－水あめ  
　－酒  
　－ニンニクみじん切り  
　－生姜みじん切り 
　－胡椒

ナクチボックムの作り方

①ヤンニョムのテたれを作り寝かせておきます。
　タンミョンとトックを水で戻しておきます。

②タコのワタ・スミ袋・目玉を切り取り粗塩で強く塩もみし、
　水でしっかり洗い、食べやすいサイズに切ります。

③　②のタコを①のヤンニョムと和えます。

④玉ねぎ・白ネギ・赤唐辛子・青唐辛子を斜めにスライスします。

⑤　④の野菜をごま油を引いた鍋で炒めます。

⑥　⑤にタコ・タンミョン・トックを加え、イリコ出汁を注ぎいれ強火で加熱します。

⑦　煮立って2～3分たったら、軽く混ぜ炒めて炒りゴマをかけて出来上がりです。

ナクチボックムとは

テナガダコを野菜などと甘辛く炒めた料理です。「ナクチ」はテナガダコ、「ボックム」は炒め物です。
日本ではあまり馴染みのないテナガダコですが、韓国では、炒め物や鍋物など、多くの料理に用いられます。足をぶつ切りにしたテナガダコをタマネギ、ネギ、青唐辛子などの野菜とともに、粉唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた調味ダレで炒めます。
居酒屋などでおつまみとして出されるほか、専門店では焼肉のように鉄板で炒めながら食べます。
類似の料理としてはテナガダコのかわりにスルメイカを用いた「オジンオボックム」があります。またテナガダコを用いた料理には、テナガダコを鍋料理に仕立てた「ナクチジョンゴル」、活きたテナガダコをぶつ切りにして粗塩とゴマ油で食べる「サンナクチ」などがあります。テナガダコ料理全般は、産地である全羅南道の木浦（モッポ）が有名です。